Aamulehdessä oli to 1.6.2018 oikein oivallinen raparperipiimäkakun ohje. Kakku on helppo tehdä, eikä vaadi juuri vaivannäköä. Reseptistä saa vaivattomasti laktoosittoman ja se on munaton.
- 50 g voita
- 5 dl piimää
- 5 dl jauhoja
- 2 dl sokeria
- 1 dl perunajauhoja
- 1 tl kardemummaa
- 1 tl kanelia
- 1 tl ruokasoodaa
- ½ l raparperia
- 1 dl muscovadosokeria
Laita uuni lämpenemään 200 asteeseen. Voitele noin 26-senttisen irtopohjavuoan reunat ja laita pohjalle leivinpaperi.
Sulata voi, anna vähän jäähtyä ja sekoita piimän joukkoon.
Sekoita kaikki jauhomaiset ainekset keskenään ja lisää sitten piimän joukkoon. Sokeria voi huoletta vähentää; desillä sokeria tulee oikein hyvä.
Sekoita taikina tasaiseksi ja kaada vuokaan. Pilko raparperit taikinan joukkoon ja ripottele päälle muscovadosokeri. Jos ei löydy muscovadoa, improvisoi: esimerkiksi kookossokeri toimi ihan hyvin ja tavallinenkin toiminee ihan hyvin.
Paista 200 asteessa noin 40 minuuttia.
