Mitä en ole ikinä ennen tehnyt 2
Nyt ei enää voi, jos jotain oleellista jäi viime vuonna tekemättä. Lopussa vielä kerkisin hiukan paikkailla tilannetta: kokosin ohjeista huolimatta telkkatason, joka on lähes näköinen. Tosin tuokin päähänpisto aiheutti sitten taas yhden ylimääräisen pöydän, joka hakee vielä paikkaansa taloudessa, jossa on jo aivan liikaa kaikkea paitsi ehkä syviä lautasia, joita ei ole ollenkaan.
Hirvisoppa muuten onnistui ja poisti sen puutoksen ceeveestäni. Sitä on nyt syöty viime vuodesta alkaen ja tänääksikin riittää vaan eipä tuo töki vielä. [Ohje alla.]
Mean hirveän hyvä hirvisoppa
Haetaan hallista [vaihtoehtoisesti metsästysaikaan metsästä] vajaa kilo hirveää ja yksi savupotka, jonka lihamestari ystävällisesti panee paloiksi. Lihoja keitellään useita tunteja liemessään sipuleita, laakereita ja pippureita. Päälle nouseva vaahto kuoritaan tietty pois.
Kun ovat kypsiä, riivitään lihat luista ja siivilöidään liemi. Pilkotaan liemeen selleri [tai palsternaakka, en ole ihan varma kumpi meni] ja porgganoita ja taas keitellään. Lisätään loraus riistafondia ja ne riivityt, paloitellut lihat. Puolen tuntia ennen vieraita perunat mukaan ja lihaliemikuutio ja vettä, jos liemet ei riitä ja nehän ei riitä. Paljon persiljaa.
Ja oluen kanssa poistiekseen.
