Herkullinen kanakeitto
Seikkaillessani eilen kaupan pyll... hyllyjen väleissä muistin täysin unohtaneeni velvollisuuteni kokkipolkkaajana. Päätin, että tällä kertaa jätän sen pitsan pakastealtaaseen (Grandiosan uusi tv-mainos on alkuvuoden ärsyttävin) ja syön jotain terveellistä. Kanakeittoa!
Mietin kuumeisesti mitä kaikkea lehdissä tai blogeissa näkemissäni ohjeissa on ollut. Noh, ei se niin tarkkaa. Ostetaan kamat fiiliksellä. Näin se menee:
Ensimmäiseksi löntystellään broiskutiskille ja kaapataan mukaan 400 grammaa broilerisuikaleita. Valitse ihmeessä jotain marinoitua nokkaeläintä makusi mukaan, eihän kanaset muuten miltään maistu. Itse valitsin varman päälle hunajamarinoitua tavaraa. Pelkkä lintu ei oikein yksin keittoon riitä. Koska tarkoitus on päästä helpolla, haetaan pakastealtaasta pussillinen wok-vihanneksia. Valitse se, mikä herkullisimmalta näyttää. Tai sitten halvin. Nyt kun halvasta tuli juttua, niin tietenkin ostoskoriin heitetään myös kananmakuisia pikanuudeleita. Mitäs vielä? Ai niin, kookosmaitoa ja limettiä. Mausteissa luotetaan keittiöstä löytyvään valikoimaan.
Kun roinat on rahdattu keittiöön, sujuu loppu kuin leikiten. Kattila esiin, pohjalle litra vettä, liedelle ja levy hehkumaan punaisena. Veteen tipautetaan kanaliemikuutio tai kaksi. Lisäksi pölytetään joukkoon nuudelien mukana tullut mausteseos. Kun niitä levyjä liedellä kuitenkin on ainakin kaksi, päräytetään toisenkin levyn volyymit kaakkoon ja paistinpannu sen päälle kuumenemaan. Pannuun roiskautetaan hiven moniasteöljyä ja paiskautetaan päälle broiskubiitit jahka kämmen kertoo lämpöä olevan riittävästi. Käännellään niitä suikioita aina joskus kun muistetaan.
Tässä vaiheessa kattilan vesi on saavuttanut kiehumispisteen. Nyt avataan maustekaappi ja tsekataan valikoima. Kanaruokaan kuuluu aina laittaa currya, siis ainakin sitä. Paprikakin voisi antaa hyvän säväyksen. Laittaisinko vielä chiliä joukkoon? Ehkä on parempi olla aluksi varovainen ja tyytyä mustapippuriin. Nyt vesi poreilee kattilassa jo niin uhkaavasti, että tylysti vaiennamme sen heittämällä pakastevihannekset joukkoon. Ai niin, niitä broiskujakin voisi käännellä. Levy pienemmälle.
Jos omistat sitruspusertimen, voit brassailla ruuvaamalla sillä limestä mehut irti. Onnistuu kyllä kouravoiminkin. Limetin mehut kattilaan. Kas, keitoksemmehan alkaa taas kiehua. Tipautetaan broiskut joukkoon, muuten palavat kohta pohjaan. Sitten nitkutetaan kookosmaitotölkki auki (miksi purkinavaaja on aina hukassa). Lorautellaan maitoa joukkoon ja maistellaan välillä. Väkisin ei kaadeta kaikkea keittoon, jos makunystyrät eivät niin kerro. Tarkastetaan muut mausteet. Ehkä hieman lisää currya. Ja vielä vähän. Nyt on hyvä.
Loppuvaiheessa murennetaan pikanuudeli muutamaan palaan ja molskautetaan joukkoon. Hetken odotus ja sitten sekoitus kauhalla. Vielä hörppäys liemestä. Hyvä on, todella hyvä. Annos lautaselle ja valokuva. Tässä tein virheen, sillä unohdin ottaa kuvan hieman vinoon. Kaikki safkat näyttävät paremmilta hieman vinoon kuvattuna.
Kuvauksen jälkeen laitetaan reilusti lisää lientä kulhoon. Kuka hullu nyt keittoa kuiviltaan söisi?
Herkullinen kanakeitto
- litra vettä
- 300 - 400 g suikaloitua broileria miedommalla tai vahvemmalla marinadilla
- puolen kilon pussi värikkäitä wok-vihanneksia
- yksi limetti
- purkki kookosmaitoa
- pussillinen kananmakuisia pikanuudeleita
- kanaliemikuutio tai kaksi
- currya
- paprikaa
- mustapippuria
Comments
Et ole sitten ammatinvaihtoa harkinnut, suoritus kun on sellainen kymmenen pistettä ja papukaijamerkki...
Posted by: JP | 05.02.08 11:21
Valmiiksi marinoiduissa broilereissa on se hieno puoli, että kaikki niistä tehty ruoka maistuu siltä samalta teollisen oloiselta paskalta. Saa viskellä mausteita ihan fiiliksen takia, eikä mistään tule sen pahempaa!
Posted by: Vt | 05.02.08 16:50
Ei taida taidot riittää ammatinvaihtoon, vaikka huonompia työmaaruokalan mätöt ovat.
Hah! Broilerin läski ei maistu miltään, jos sitä ei ole uitettu pitkään ja hartaasti aromivahventeissa ja säilöntäaineissa. Tosin koipireidet maistuvat lähes aina paskalle.
Posted by: b. | 05.02.08 18:17
Vaude vaude. Hienolta näyttää. H e t i teki mieli laukata kauppaan hakemaan kookosmaitoa ja kananpaloja.
Posted by: siiri | 05.02.08 19:34
Kaikki menee suunnitelmien mukaan!
Posted by: b. | 05.02.08 20:24
Mainio yritys markkinoida yrjösuikaleita. Pienemmistä kaupoista ei enää tahdo löytyä maustamatonta kanaa, kaikki lilluvat oranssissa limassa. Yäääk.
Posted by: Almamaria | 05.02.08 20:59
Miksi kukaan ei ole kritisoinut pikanuudelin lähinnä lisäaineita sisältävää maustepussia? Oletin sen herättävän enemmän vastustusta. Iso kalia vetoa, ettei VT tai Alma olisi valmista keittoa maistaessaan huomannut popsivansa paljon parjattua limasuikaletta massuunsa.
Posted by: b. | 05.02.08 21:27
Keitto on varmasti hyvää, sitä en lainkaan epäile. Minua vain ihan oikeasti etoo sen oranssin mössön näkeminen ja tarjonnan yksipuolistaminen rassaa aina. Miten vaikeata voi olla kanan maustaminen, miksi se kirkas lima täytyy ruiskuttaa jokaikiseen purkkiin ja purnukkaan?
Ja ne nuudelit...olen käyttänyt niitä aikaisemmin hätävarana, nykyään kaapista löytyy vähän erilaisia kiekuroita. Olen ymmärtänyt, että ne ovat vähän terveellisempiä :)
Harmittaa, jos inhottavasti lyttäsin hyvän kokkauskirjoituksesi! Nyyh.
Posted by: Almamaria | 05.02.08 22:52
Tässähän melkein tekee mieli broileria, yleensä sitä vihaan, kiitos niiden oranssien sotkujen. Eli naturellina kiitos jos jollain.
Nuudeleissa vain jauhemausteet ei niitä ihme limarasvasotkuja.
Btw. se on lienee toi cocomment joka estää viestin tulon. Olen nyt sitä naputellut pois päältä ja avot kommentit tulee perille. :)
Posted by: sea | 05.02.08 23:17
Kanan maustaminen on vaikeaa. Suikaleita en ole nähnyt kuin kiinalaisessa ravintolassa, yleensä ne ovat täysin mauttomia olmeja. Myös muuten kana ja kalkkuna ovat yleensä ravintoloissa mauttomia. Olisiko Tampereen Tuulensuun kuorrutettu kanavoileipä ainoa, jota olen voinut kehumatta kiittää. Jos aikoo alle vartissa tehdä hyvältä maistuvan kanakeiton, suosittelen marinol-broileria ja pakastevihanneksia. Jos aikoo uhrata kokkaukselle aikaa kauemmin, myös vihannekset pilkotaan tuoreesta tavarasta.
Tietenkin sen iänikuisen marinadin tilalle voisi välillä kehittää muutakin. Välillä markkinoilla oli koipia, joihin oli vain hierottu mausteet päälle. Ei litraa limaa joukossa. Ne olivat selkeästi parhaita versioita. Kukaan muu ei sitä ilmeisesti ostanut, koska niitä ei enää myydä.
Nuudeleita ei kivijalasta löydy kuin pikaversioina, ja niistä sen litkun voi tosiaan jättää pois. Naturelleja kananlihoja kyllä löytyy lähikaupastakin. En olisi hoksannut cocommentin olevan syyllinen kommenttiongelmiin.
Posted by: b. | 06.02.08 10:05
B, nuudeleiden kohdalla saa itse päättää, viskeleekö sen maustepussukan tai sen sisällön liemeen sulamaan. Sinä teit näin, mutta enhän minä parjannutkaan tekemääsi ruokaa, vaan kanasuikaleiden valmista marinadia. Ja sinua ihmisenä. Ja ruokaasi. Hyi saatana!
Posted by: Vt | 06.02.08 19:33
Minä tiedän. Maistun ihan paskalta. Ahdistaa. Mutta näkisitpä Mikki Hiiri -kalsarini! Somat, vaikka maistuvatkin ihan pas
Posted by: b. | 06.02.08 19:43
Älkää hyvät ihmiset sekoittako kanaa ja broileria!
Varsinkin syötävässä tavarassa näissä on tosi suuri ero.
Kokeilkaapa joskus grillata kanaa(jos sitä vain jostain löytyy...)
Tai yrittäkää tehdä maukas kanakeitto broilerista...?
Siis teemalla:Vain kanamainen ihminen puhuu kanasta ostaessaan broileria!!!
Posted by: mrjb425 | 10.04.08 21:37
Tätä ohjetta pitää kokeilla! =)
Posted by: anonyymi | 03.09.09 15:50
Huomasin juuri, että lähes 5000 uteliasta on käynyt tsekkaamassa tätä ohjetta. Toivottavasti edes joku on kokenut makuelämyksiä pikakokkauksesta halpisaineksista.
Posted by: b. | 03.09.09 18:37
Tämä on hyvää! Makua taittamaan vielä pari rkl sokeria niin hoplaa. Ukkokin syö - ja vuosikas ipana.
Posted by: Katja | 14.09.09 15:19
Hyvä, että maistui. Koska melkein aina laitan keittoihin hieman sokeria, on sitä luultavasti ollut tässäkin. Unohtui listasta.
Posted by: b. | 14.09.09 15:43